Ki épít Budapesten tartós kültéri kemencét szakszerűen?

Kültéri kemence építése Budapest

A kültéri kemence építése az utóbbi években nagyon népszerűvé vált az ország szerte, Budapest pedig a legnagyobb igényt jelenti a közvetlenül a városban lakók részéről. Aki egy szép kerti kemencét szeretne, annak több lehetősége is van. Lehet házilag építeni, de sokkal praktikusabb, ha egy tapasztalt mesterhez fordul. Az építés nem bonyolult, ha az ember tudja, mit kell csinálni, azonban sok buktatóval lehet szembetalálkozni, ha nincs elég tapasztalat.

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy az alapot nem mélyítik le kellően, majd később a fagy miatt problémák adódnak. Az építés sikerességében tehát a megfelelő előkészítés játszik kulcsszerepet.

Milyen anyagok szükségesek

Véleményem szerint az anyagok kiválasztása a legfontosabb tényező. Régen az emberek vályogból és agyagból készítették a kemencéket, ma pedig sokkal több lehetőség áll rendelkezésre. A modern szigetelőanyagok, a kalcium szilikát lapok és a kerámiaszálas szigetelések teljesen megváltoztatták az építés lehetőségeit.

A tűztérhez általában normál vagy samott téglát használunk. Nem igaz, hogy csak samott tégla jó, hiszen a régi nagy méretű kézzel vetett téglák sokkal jobb eredményt adnak. Ezek a téglák lazább belső szerkezetűek, így sokkal jobban elviselík a hőterhelést. Az olyan modern tömör téglák nem működnek olyan jól, mert túl szorosan égetten készültek.

Volt egy eset amikor egy ügyfelem bontott téglát használt, és az eredmény teljesen lenyűgöző lett. Az alapozás alatt nem szabad elfeledkezni a sódorról és a kavicsról sem, ezek elvezetik a vizet, így csökkentik a szétfagyás veszélyét.

Az alapozás és előkészítés Budapesten

Az alapot legalább 80-100 centiméter mélyre kell ásni, mivel hazánkban a fagyhatár éppen erre az értékre esik. Ez azt jelenti, hogy ha nem elég mély az alap, akkor télen a fagyás miatt az egész kemence eltolódhat. Az alap tömörített sódor vagy kavicsból álló ágyaza körülbelül 15-20 centiméter vastag kell legyen.

Budapest eltérő városrészeiben különböző talajadottságok lehetnek, így az alapozásnak mindig az adott helyszín sajátosságaihoz kell igazodni. Pont alapozás vagy sávalap is jöhet szóba, attól függ, mekkora terület alatt helyezkedik el a kemence.

A megkezdés előtt érdemes egy statikus vagy egy tapasztalt mester tanácsát kérni, mert az alapozás hibája később szinte nem javítható. Többször tapasztaltam már, hogy az alapot nem elég szélesre készítették, és akkor nagyobb problémák adódtak az építés során.

A megfelelő szakember kiválasztása

Az építés minőségét alapvetően az határozza meg, hogy mennyire tapasztalt a mester. Nem mindegy, hogy 2 éves vagy 20 éves tapasztalattal rendelkezik, hiszen a kemence építés igen specifikus tudást igényel. Az óradíj jellemzően 5.000 és 10.000 forint között mozog, de ez nagyban függ az adott szakember nevértékétől és a munka bonyolultságától.

Amikor kiválasztasz egy mesterembert, érdemes megnézni az előző munkáit. Személyes tapasztalatom szerint a jó szakember szívesen megmutatja a referenciáit. Nem kellene haboznia az előző ügyfeleivel való beszélgetést megengedni, vagy legalább fotókat megmutatni a kész kemencékről.

A beszélgetés során megtudhatsz arról, hogy mely kemence típusba érzi magát otthonosan az adott szakember. Van, aki csak a tradicionális búbos kemencéket szereti építeni, van, aki a modern pizzakemencékben jobb. Ez fontosnak bizonyul majd az eredmény minőségét illetően.

Mennyi ideig tart az építés

Az építési idő nagyban függ a kemence típusától és méretétől. Egy egyszerű, kisméretű kemence pár nap alatt elkészülhet, míg egy komplett kerti konyha tetővel 3-4 hetet is igénybe vehet a helyszínen. Az időtartam függ a helyszín adottságaitól, az időjárástól és a mesterek számlálásától is.

Ha nem csak a kemencét, hanem a körülötte lévő térről szeretnél egy egészen új kiülőt kialakítani, akkor még több idővel kell számolni. Az alapozás teljes megkeményedése 1-2 hetet vesz igénybe, utána pedig folytatódhat az építés. A szárítási fázis szintén nem elhanyagolható, mert ha megfelelően nem szárad meg a kemence, akkor később repedések keletkezhetnek.

A kemence használatba vétele és tüzelése

Az elkészült kemencét körülbelül 2-3 hetet száradnia kell jó időjárás mellett. Ez után kezdhetünk hozzá az enyhénkénti tüzeléséhez. Az első napok során csak papírral és apró fa gallyakkal tüzelünk, majd lassacskán fokozhatjuk az intenzitást. Ez a folyamat nagyon fontos ahhoz, hogy a kemence ne repedjen meg az alapozástól.

Kb. 4-5 nap múlva már mehetünk normál mennyiségű fára. Szinte bármilyen fa megfelel, csak legyen teljesen száraz. A nedves fa nem jól ég, és sok füstöt okoz. Az optimális fa méret a csuklóvastag, kb. 5-8 centiméter átmérőjű fadarab. A kemencében sült ételek teljesen más ízűek, mint a konyhai sütőben készültek. Pizza, kenyér, hús, egész csirkék, mindez kiváló eredménnyel elkészíthető.

Kültéri kemence Budapesten a különböző városrészekben

Budapest közvetlenül sok olyan lakóterülettel rendelkezik, ahol a kertben kemencét lehet építtetni. Az Óbudai családi házas övezetben hatalmas a kereslet az ilyen megoldások iránt, ugyanis a nagyobb telkek lehetővé teszik egy olyan hangulatos kerti zóna kialakítását, amely a család és a barátok közös étkezésének középpontja lehet. A Rózsadomb és a XVI. kerületi családi házas vidékek szintén populáris helyek a kemence építéshez.

A Budakeszi és a Hűvösvölgy körzetében már többen választanak a város szélén elhelyezkedő telkeiket, ahol a kemence építés még nagyobb lehetőségeket kínál. A Zuglóban és a XI. kerületben is jelentős számú igény mutatkozik az ilyen beruházásokra. Az Erzsébetváros, amely a város belső részei közül sűrűbben beépített, kevésbé alkalmas, azonban az olyan városrészekben, mint Pasarét vagy Újlipótváros, a teraszok és a kis kertekbe is szép megoldások szervezhetők. Az építés előtt érdemes megvizsgálni a helyi építési szabályzatot és az önkormányzati előírásokat, mivel ezek városrészenként eltérőek lehetnek.