Jéggépszerelők Budapesten: Vélemények és kedvező árak

A jéggép szerepe a vendéglátásban

Egy étteremben, bárban vagy szállodában a jég alapvető. Koktélok, üdítők, tengeri herkentyűk hűtése, svédasztal. A jéggép csendben dolgozik a háttérben, és csak akkor veszik észre, amikor leáll. Akkor viszont azonnal probléma van. A vendég nem kap jeget az italába, a hal nem marad friss, a bár forgalma esik.

A jéggépek ipari berendezések. Nem hasonlíthatók a háztartási hűtőkhöz. Folyamatosan termelnek, naponta akár több száz kilogramm jeget. Ez a teljesítmény komoly igénybevételt jelent. A kompresszor, a vízszivattyú, a párolgó és a kondenzátor mind kopik. Rendszeres karbantartás nélkül a gép élettartama drasztikusan csökken.

Miért áll le a jéggép

A vízkő a legnagyobb ellenség. A csapvízben oldott ásványi anyagok lerakódnak a párolgón és a vízvezetékekben. Ez csökkenti a hatékonyságot és végül eltömi a rendszert. Budapesten és környékén a víz különösen kemény, ami gyorsítja ezt a folyamatot. A rendszeres vízkőtelenítés nem opció, hanem kötelező.

A kompresszor meghibásodása a legdrágább probléma. Ha a gép nem hűt rendesen, vagy egyáltalán nem indul el, gyakran ez a baj. A kompresszor csere költséges, de ha a gép egyébként jó állapotban van, megéri. Egy minőségi ipari jéggép több millió forintba kerül, a kompresszor csere ennek töredéke.

Egy szerelő mesélte, hogy a hozzá kerülő gépek negyedénél a szűrő a hibás. Egyszerűen eldugul, és a gép leáll. A vízszűrő cseréje pár ezer forint és tíz perc munka. Mégis sokan elfelejtik, és csodálkoznak, miért nem működik a gép. Ez olyan, mintha az autóban nem cserélnénk olajat, aztán reklamálnánk, hogy berobbant a motor.

A hűtőközeg szivárgás lassú gyilkos. A gép működik, de egyre kevesebb jeget termel, és ami készül, az is lassan fagy. Sokan azt hiszik, beállítási hiba, és próbálgatják a vezérlést. Közben a hűtőközeg fogy, és a kompresszor egyre jobban szenved. Mire a jéggépszerelőt hívják, már komolyabb a kár.

Jéggépszerelő szolgáltatások árai

Az ipari jéggépek javítása speciális szaktudást igényel. Hűtéstechnika, vízkezelés, elektronika. Kevés szakember van, aki mindhármat ismeri. Emiatt az árak magasabbak, mint egy átlagos háztartási gép javításánál, de a tét is nagyobb.

Az alkatrészek ára külön jelentkezik. Egy ipari kompresszor 150 000 forinttól indul, a csúcskategóriás gépekbe való akár 400 000 is lehet. Ez sok pénz, de az új gép ennek a tízszerese. A javítás szinte mindig megéri, hacsak a gép nem totálkáros.

Hogyan ismerje fel időben a bajt

A jéggépek általában jeleznek, mielőtt teljesen leállnak. Csak figyelni kell a jelekre. Ha ezeket időben észreveszi, a javítás egyszerűbb és olcsóbb lesz.

A jég mérete és formája sokat elárul. Ha a kockák kisebbek lettek, vagy a forma nem szabályos, az baj. Általában a hűtőközeg csökkenésére vagy a párolgó vízkövesedésére utal. Ha a jég átlátszó helyett fehéres és törékeny, az is figyelmeztető jel.

A termelési mennyiség csökkenése szintén árulkodó. Ha a gép korábban napi 100 kilogrammot termelt, most pedig csak 60-at, valami nincs rendben. Ne várja meg, amíg teljesen leáll. Hívjon szakembert, amíg még működik, mert a diagnosztika ilyenkor könnyebb.

• Jégkockák méretének változása
• Termelés mennyiségi csökkenése
• Szokatlan zajok működés közben
• Hosszabb fagyasztási ciklus
• Vízszivárgás a gép körül
• Jegesedés a párologtatón

A zajok is fontosak. A jéggép nem csendes gép, de van egy normál hangja. Ha ez megváltozik, kattog, zörög vagy búg, az valamilyen mechanikai problémára utal. A korai beavatkozás megakadályozhatja a nagyobb kárt.

A megfelelő jéggépszerelő kiválasztása

A Qjob.hu oldalon találhat ipari hűtéstechnikával foglalkozó szakembereket. De a jéggép speciális kategória még ezen belül is. Nem elég a hűtőszekrényekhez érteni, ismerni kell a jéggyártás technológiáját is.

Kérdezze meg, milyen márkákkal van tapasztalata. A Scotsman, a Hoshizaki, a Manitowoc és a Brema mind különböző felépítésű. Aki rendszeresen szereli az adott márkát, gyorsabban talál rá a hibára. Ez időt és pénzt takarít meg önnek.

A vendéglátóipari tapasztalat különösen fontos. Aki érti ezt a szektort, tudja, hogy a gyorsaság létfontosságú. Nem várhat napokat a javításra, mert minden nap veszteség. A jó szakember vállalja a gyors kiszállást, még ha felárat is kér érte.

Az éves karbantartási szerződés a legjobb megoldás komolyabb üzemeltetőknek. Ilyenkor a szakember rendszeresen ellenőrzi a gépet, és a kisebb problémákat még azelőtt orvosolja, mielőtt komolyabbá válnának. A szerződéses partnerek általában elsőbbséget élveznek sürgős esetben is.

Amit saját maga is megtehet

Vannak dolgok, amiket nem kell szakemberre bízni. A rendszeres tisztítás és néhány egyszerű karbantartási feladat bárki által elvégezhető. Ezzel meghosszabbíthatja a gép élettartamát és ritkábbá teheti a szervizhívásokat.

A kondenzátort havonta tisztítsa meg. Ez a gép hátulján vagy alján található rács, ami eltömődhet porral és zsírral. A piszkos kondenzátor rontja a hűtés hatékonyságát és túlterheli a kompresszort. Egy egyszerű porszívózás és nedves törlés elég.

• Kondenzátor havi tisztítása
• Vízszűrő időben cseréje
• Jégtároló rendszeres ürítése
• Külső felületek törlése

A vízszűrőt a gyártó által megadott időközönként cserélje. Ez általában 3-6 hónap, de függ a vízminőségtől és a használat intenzitásától. A szűrő olcsó, a cseréje egyszerű, mégis rengeteg hibát előz meg.

A jégtárolót ürítse ki teljesen legalább hetente egyszer. A bent maradt régi jég összetapadhat és elzárhatja a kimenetet. Ráadásul higiéniai szempontból sem szerencsés, ha a jég napokig áll. A friss jég mindig jobb.

Ha a gép tartós leállítás előtt áll, például szezon végén, alaposan tisztítsa ki és hagyja száradni. A nedves, zárt térben penész és baktériumok szaporodhatnak. A következő szezonban ezek a gépbe kerülnek, és onnan a jégbe. Ezt senki nem szeretné a koktéljában.