Reggeliztető felszolgálók Győrben: Vélemények és kedvező árak

Reggeliztető felszolgáló magánügyfeleknek

A Reggeliztető felszolgáló akkor hasznos, amikor a reggeli kiszolgálása nem lehet kapkodó, de nem is kell hozzá állandó éttermi személyzet. Magánügyfeleknél ez legtöbbször családi eseménynél, vendégházban, lakásreggelinél, kisebb céges találkozónál vagy hétvégi vendégfogadásnál merül fel. A feladat nem csak annyi, hogy valaki kiteszi a péksüteményt és kávét tölt. Figyelni kell az időzítésre, a tisztaságra, az étel pótlására, a vendégek ritmusára és arra is, hogy a konyha vagy a tálaló ne legyen zavaros.

Győr területén sokféle helyzet adódik. Más kell egy belvárosi lakásban tartott családi reggelihez, mint egy panzióban, ahol több turnusban érkeznek a vendégek. A Qjob.hu felületén különböző magánszakemberek közül lehet választani, ezért a megbízás nem egyetlen cég szolgáltatásáról szól. Itt fontos a pontos leírás. Hány vendég jön, van-e meleg étel, kell-e kávégép kezelése, ki mosogat, és mikor kell végezni. Szerintem ezek nélkül nem lehet korrekt ajánlatot adni.

Reggeli kiszolgálás kisebb eseményeken

A reggeli felszolgálás különösen érzékeny munka, mert minden rövid idő alatt történik. A vendégek egyszerre éhesek, sietnek, kérdeznek, közben fogynak a poharak és a tányérok. Egy gyakorlott felszolgáló nem áll mindig a vendég mellett, de észreveszi, ha elfogyott a narancslé, kihűlt a kávé, vagy a svédasztal egyik része rendezetlen lett.

Sokan hibáznak ott, hogy csak az ételre gondolnak. Pedig a kiszolgálás tempója legalább ilyen fontos. Ha a kenyér késik, ha nincs elég szalvéta, vagy a kávé után öt percig senki nem talál cukrot, a vendég ezt jobban megjegyzi, mint a sonka márkáját. Magáneseményen még nehezebb, mert nincs külön műszakvezető és raktár. A szakember sokszor abból dolgozik, ami a lakásban, vendégházban vagy bérelt teremben adott.

Volt eset, amikor egy ügyfél csak két órára kért segítséget egy családi villásreggelihez. A vendégek száma végül majdnem duplája lett. Az mentette meg a helyzetet, hogy a reggeliztető előre átnézte a tálalóedényeket, félretett tartalék csészéket, és nem egyszerre tett ki mindent. Ilyen apróságokon múlik, hogy a házigazda is tud-e beszélgetni, vagy egész délelőtt a konyhában áll.

Árak és díjak reggeliztetéshez

A Reggeliztető felszolgáló ára általában az időtartamtól, a vendégszámtól, a kezdési időponttól és a feladat körétől függ. A hajnali kezdés, a hétvége, a több helyszín vagy a mosogatás külön emelheti a díjat. Győr környékén a nagyon alacsony ajánlatot érdemes óvatosan kezelni. Olcsóbban 12.000 forintnál ritkán lesz minőségi egy teljes, felelősséggel vállalt alkalmi kiszolgálás, főleg akkor, ha előkészítés és utómunka is van.

Az ár akkor lesz reális, ha a megbízó nem csak óradíjat kérdez, hanem feladatot ír le. Más díj jár annak, aki csak kiteszi a reggelit, és más annak, aki fogadja a vendégeket, kezeli a kávégépet, figyeli az allergéneket, majd rendet hagy maga után. Személy szerint jobban bízom abban az ajánlatban, amelyik kérdez. Aki azonnal mond egy túl szép árat, sokszor később kezd el külön tételeket számolni.

Megbízható reggeliztető szakember választása

A megfelelő reggeliztető szakember kiválasztásánál a tapasztalat mellett a viselkedés is számít. Egy reggeli helyzetben nincs idő hosszú eligazításra. A szakember legyen pontos, tiszta megjelenésű, nyugodt beszédű, és értse, hogy a vendégek nem alkalmazottként, hanem a házigazda meghosszabbított kezeként látják.

Érdemes rákérdezni korábbi munkákra. Dolgozott-e panzióban, kávézóban, hotel reggeliztetésben, kisebb rendezvényen vagy magánlakásban. Nem ugyanaz a tudás. Egy szállodai rutinnal rendelkező ember gyorsan mozog és jól kezeli a tömeget. Egy családi eseményhez viszont sokszor több tapintat kell. A jó választás attól függ, milyen hangulatot szeretne a megbízó.

A felszolgáló esetében az egészségügyi alkalmasság, az alapvető higiénia és a terhelhetőség sem mellékes. Ha van ételkezelés, jobb előre tisztázni, mit vállal és mit nem. Sok vita abból lesz, hogy a megbízó szakácsot vár, miközben csak kiszolgálásra kért embert. A két feladat összefügg, de nem ugyanaz.

Reggeliztetés Győr városrészeiben

Győr több része eltérő szervezést kíván. A belvárosban a parkolás és a korai érkezés lehet gond. Nádorvárosban és Révfaluban gyakoriak a lakásban vagy kisebb vendégtérben tartott reggelik. Gyárváros, Adyváros és Marcalváros felé a társasházi bejutás, a lift, a pakolás és a helyszín előtti megállás számíthat. A környékbeli településeknél, például Győrújbarát, Abda vagy Vámosszabadi irányában az utazási idő is belekerülhet az ajánlatba.

A helyszínt nem elég csak címmel megadni. Fontos, hogy van-e külön tálalóasztal, mosogató, kávégép, hűtő, hosszabbító, hulladékgyűjtő, és hány lépcsőn kell felvinni az eszközöket. Egy reggeli kiszolgálás akkor működik jól, ha a szakember nem érkezés után találja ki, hová tegye a tálcákat. Ez különösen igaz akkor, ha a vendégek már a kezdéskor ott vannak.

Előkészítés és feladatmegosztás

A reggeli kiszolgáló munka előtt jó különválasztani a beszerzést, az előkészítést és a helyszíni felszolgálást. Nem mindenki vállal bevásárlást. Nem mindenki készít szendvicset vagy gyümölcstálat. És nem mindenki mosogat a végén. Ezeket nem érdemes homályban hagyni, mert reggel kevés a mozgástér.

Én azt tartom praktikusnak, ha a megbízó rövid listát készít. Vendégszám, érkezési idő, menü, italok, külön kérések, allergia, eszközök, várható befejezés. Ha több gyerek vagy idősebb vendég lesz, azt is jó előre jelezni. Nem azért, mert bonyolult, hanem mert más tempót igényel. Egy türelmes szakember ezt érti, és nem sietteti a helyzetet.

A Reggeliztető felszolgáló akkor tud önálló lenni, ha a határok világosak. Például ki dönt arról, mikor kerüljön ki a meleg étel. Ki szól, ha elfogyott valami. Ki zárja el a kávégépet. Ezek kicsinek tűnnek, de sok bosszúságot előznek meg. A megbízó részéről az a legjobb segítség, ha nem minden percben ad új utasítást, hanem a kezdetkor ad rendes eligazítást.

Gyakori hibák reggeli kiszolgáláskor

A leggyakoribb hiba a túl kevés ember. Tíz vendégnél még elég lehet egy tapasztalt felszolgáló, ha egyszerű a kínálat. Húsz vagy harminc főnél már lassul a pótlás, a mosogatás és az italok kezelése. Ilyenkor nem az ember lassú, hanem a feladat túl sok egy kéznek. Sok megbízó ezt csak akkor látja be, amikor a vendégek sorban állnak a kávénál.

A másik hiba a túl késői kezdés. Ha a szakember ugyanakkor érkezik, mint a vendégek, már nincs ideje átnézni az asztalt, a poharakat és a tálalást. Legalább harminc perc előkészület sokszor kell, nagyobb reggelinél több is. A reggeliztető munka nem látványos, de pont akkor jó, ha a vendég nem veszi észre a háttérben futó teendőket.

Nem szeretem, amikor a megbízás csak annyiból áll, hogy kell valaki reggelre. Ez túl kevés. A pontosabb kérés jobb árat és nyugodtabb munkát hoz. A végén mindenki kevesebbet idegeskedik. A vendég kap enni, a házigazda nem tűnik el a konyhában, a szakember pedig nem találgat, hanem dolgozik.