IFS-auditorok Kaposváron: Vélemények és kedvező árak

IFS auditor élelmiszeripari cégeknek

Az IFS auditor akkor hasznos, amikor egy élelmiszeripari gyártó, csomagoló, raktározó vagy beszállító nem csak papírokat akar rendbe tenni, hanem előre szeretné látni, hol bukhat el egy IFS auditon. A szolgáltatás lényege nem az, hogy valaki átfutja a kézikönyvet. Jó esetben a szakember a folyamatot, a dokumentumokat, a helyszíni gyakorlatot és a dolgozói tudást együtt vizsgálja.

Fontos különbség, hogy a felkészítő vagy belső auditor nem ugyanaz, mint a tanúsító szervezet auditora. A tanúsító auditot jóváhagyott tanúsító testület végzi, míg a megbízott szakember abban segít, hogy a cég ne a hivatalos audit napján találkozzon először a hibáival. Ez különösen akkor számít, ha saját márkás termék, nagykereskedelmi beszállítás vagy külföldi vevői elvárás miatt kell IFS Food, IFS Logistics vagy más IFS rendszer szerint működni.

Kaposvár környékén sok kisebb üzemnél nem a szabvány ismerete a legnagyobb gond, hanem az, hogy a napi termelés és a dokumentáció két külön világgá válik. Az IFS felkészítés akkor ér valamit, ha a szakember ezt a távolságot csökkenti, nem pedig újabb sablonokat ad a meglévők mellé.

IFS auditor feladatok a gyakorlatban

Egy jó IFS auditor először nem dokumentumlistát kér, hanem megpróbálja megérteni a terméket, a technológiát, a vevői követelményeket és a kockázatos pontokat. Másképp kell vizsgálni egy hűtött készterméket, egy szárazáru-csomagolást, egy húsüzemi folyamatot vagy egy logisztikai szolgáltatást. A sablonos ellenőrzőlista csak kiindulópont, nem végeredmény.

A munka gyakran tartalmaz előzetes állapotfelmérést, dokumentumellenőrzést, helyszíni bejárást, dolgozói interjúkat, nyomonkövetési próbagyakorlatot, HACCP és veszélyelemzési pontok ellenőrzését, valamint eltérési lista készítését. Hasznos, ha a szakember a hibákat súly szerint rendezi. Nem mindegy, hogy egy hiányzó aláírásról, egy gyenge takarítási igazolásról vagy egy termékbiztonságot érintő rendszerszintű hibáról van szó.

A megbízás előtt érdemes tisztázni, hogy a szakember csak tanácsot ad, belső auditot végez, oktatást tart, dokumentációt javít, vagy végigkíséri a tanúsító audit előtti felkészülést. Ezek különböző munkák, eltérő felelősséggel és árral.

IFS auditor árak és díjazás

Az ár főleg az üzem méretétől, a folyamatok számától, az IFS szabvány típusától, a dokumentáció állapotától és attól függ, hogy egyszeri belső auditról vagy több hónapos felkészítésről van szó. A nagyon alacsony ár akkor kockázatos, ha csak iratellenőrzést takar, miközben a vevői audit valójában a helyszíni működést fogja szétszedni.

A díjat nem csak a napidíj alapján érdemes összehasonlítani. Kérdezze meg, hogy kap-e írásos eltérési listát, prioritást, javítási javaslatot, visszaellenőrzést és rövid vezetői összefoglalót. Egy olcsóbb audit drágább lehet, ha utána a cég nem tudja, melyik hibával kell először foglalkozni.

IFS auditor választása

IFS auditor választásakor az első szűrő az iparági tapasztalat legyen. Nem elég, ha a szakember általános minőségirányítási tanácsadó. Tudnia kell, hogyan néz ki egy élelmiszeripari audit, milyen bizonyítékot fogadnak el, mi számít gyenge nyomonkövetésnek, és hogyan lehet egy eltérést úgy javítani, hogy az ne csak papíron legyen lezárva.

Érdemes rákérdezni arra is, milyen IFS szabványokkal dolgozott. Az IFS Food, IFS Logistics, IFS Broker vagy más terület nem ugyanazt a működést vizsgálja. A jó szakember nem ígér garantált tanúsítványt. Inkább azt mondja meg, milyen feltételekkel csökken a kockázat, mennyi idő kell a javításokra, és mi az, amit a cégnek saját maga kell működtetnie.

Gyenge jel, ha az ajánlat csak annyit tartalmaz, hogy teljes körű felkészítés. Kérjen bontást. Legyen benne auditnap, dokumentumellenőrzés, helyszíni bejárás, jelentés, javító intézkedési terv és a kommunikáció módja. A Qjob.hu felületén akkor könnyebb összehasonlítani a szakembereket, ha ugyanarra a feladatra kér ajánlatot, nem csak általános érdeklődést küld.

IFS audit felkészítés és szükséges anyagok

A szakember munkája akkor gyorsabb és pontosabb, ha a cég előre összegyűjti a legfontosabb anyagokat. Ilyen a terméklista, folyamatábra, HACCP dokumentáció, vevői specifikáció, beszállítói lista, takarítási és karbantartási nyilvántartás, kalibrálási adatok, reklamációs összesítő, visszahívási eljárás, belső auditok és korábbi eltérések listája.

Nem baj, ha ezek nem tökéletesek. Sőt, felkészítésnél jobb a hiányos valóságot megmutatni, mint auditnap előtt kitalált dokumentumokat gyártani. Az IFS rendszernél a következetesség sokszor fontosabb, mint a szépen megírt kézikönyv. Ha a dolgozó mást csinál, mint amit az eljárás leír, az auditon gyorsan láthatóvá válik.

Hasznos előre kijelölni egy belső felelőst is. Ha minden kérdés a tulajdonosnál, az üzemvezetőnél és a minőségügyesnél egyszerre landol, a felkészítés lassú lesz. Egy kijelölt kapcsolattartó segít abban, hogy a dokumentumok, fotók, javítási határidők és visszajelzések ne vesszenek el.

Helyi és távoli IFS auditor munka

Az IFS auditor munkájának egy része végezhető távolról, például dokumentumellenőrzés, eltérési lista előkészítése vagy online egyeztetés. A helyszíni rész viszont nehezen kihagyható, mert a higiéniai fegyelem, a zónák elválasztása, a raktározás, a címkézés, a karbantartási állapot és a dolgozói gyakorlat papírból nem ítélhető meg megbízhatóan.

Érdemes olyan felosztást kérni, ahol az első kör online történik, majd a szakember csak célzottan megy ki a telephelyre. Ez csökkentheti a költséget, de nem teszi felszínessé a munkát. Kisebb üzemeknél különösen hasznos, ha a helyszíni nap előtt már látszik, mely dokumentumok gyengék, milyen kérdésekre kell felkészülni, és hol várható komolyabb eltérés.

Ha a szolgáltató csak távoli felkészítést ajánl egy tanúsító audit előtt álló élelmiszeripari telephelynek, azt óvatosan kell kezelni. Vannak online elvégezhető feladatok, de a valós működés ellenőrzése nélkül könnyű hamis biztonságérzetet kapni.

IFS auditor hibák és kockázatok

Sokan ott hibáznak, hogy túl későn keresnek szakembert. Ha a tanúsító audit előtt két héttel derül ki, hogy a nyomonkövetés nem működik, a reklamációkezelés hiányos vagy a beszállítói értékelés csak formális, akkor már kevés mozgástér marad. Az IFS felkészítés nem sürgősségi papírgyártás, hanem működési ellenőrzés.

Gyakori probléma az is, hogy a megbízó csak a dokumentációt akarja rendbe tenni, miközben az audit a gyártásban, raktárban és dolgozói válaszokban is keresi a bizonyítékot. Egy jól megírt eljárás nem menti meg a céget, ha a munkatárs nem tudja, mit kell tennie idegenanyag-észlelés, allergénváltás vagy visszahívási próba esetén.

Rossz jel, ha a szakember nem kér termékspecifikációt, nem érdeklődik vevői elvárásokról, nem vizsgálja a korábbi eltéréseket, vagy minden hibára új sablondokumentumot javasol. A jó IFS auditor nem bonyolítja túl a rendszert. Olyan megoldást keres, amely auditálható, érthető és a napi munka mellett is fenntartható.

A megbízás akkor lesz hasznos, ha a végén nem csak egy megfelelt vagy nem felelt meg érzés marad, hanem konkrét lista arról, mit kell javítani, ki felel érte, milyen bizonyíték kell a lezáráshoz, és mely pontok jelentenek valódi auditkockázatot.