Reggeliztető felszolgálók Miskolcon: Vélemények és kedvező árak

Reggeliztető felszolgáló Miskolc környékén

A Reggeliztető felszolgáló akkor a leghasznosabb, amikor vendégeid vannak, de te nem akarsz egyszerre kávét főzni, tányért vinni és közben mosolyogva mindenkire figyelni Miskolc területén.

Egy reggeliztető felszolgáló leveszi rólad a reggeli pörgést. Fogadja a vendéget, figyel a tempóra, újratölti a kancsót, összeszedi a használt tányért, és közben nem csinál belőle nagy ügyet. Én személy szerint azt szeretem, ha a reggeli csendes és pontos. Nem show kell, hanem rend.

Sokan ott hibáznak, hogy ezt a munkát alábecsülik. Azt mondják, csak reggeli. A valóságban viszont sok apró döntés van, és ha egyetlen ponton elcsúszik, az egész élmény szétesik. A vendég nem fogja megmondani, mi volt a gond, csak kevesebbet jön vissza, vagy rossz érzéssel távozik.

Reggeli felszolgálás menete és feladatok

A reggeli felszolgálás általában előkészítéssel indul. Teríték, csészék, szalvéta, tálalók, és az, hogy mi hova kerüljön, hogy ne legyen torlódás. Utána jön a fogadás és az irányítás. Nem katonásan, csak egyértelműen. Majd a folyamatos figyelem, ürül-e a kávé, fogy-e a tej, kell-e új evőeszköz, és van-e olyan vendég, aki csendben jelez, de nem akar szólni.

Gyakori feladat a büfé rendben tartása. A tálak pótlása, a címkék egysége, a morzsák eltakarítása, a kiömlött ital azonnali kezelése. Nekem az a tapasztalatom, hogy a tiszta pult megnyugtatja a vendéget. Nem kell csillogás. Elég, ha nem ragad semmi.

És van a háttérmunka. Tányérok összegyűjtése, gyors öblítés, szemetes kezelése, újratöltés szervezése. Itt dől el, mennyire lesz folyamatos a reggel. A reggeliztető felszolgáló szakember akkor jó, ha mindezt úgy csinálja, hogy közben nem zavarja a vendéget.

Reggeliztető felszolgáló árak és tipikus díjak

A Reggeliztető felszolgáló árak Miskolc körzetében többnyire az óraszámtól, a vendéglétszámtól és az elvárt szinttől függnek. Más díj egy kis családi esemény, és más egy nagyobb csoportos reggeli. Szerintem a túl olcsó ajánlat gyakran azt jelenti, hogy valaki nem számol az előkészítéssel és a zárással. 12.000 alatt ritkán kapsz olyan munkát, ahol a szakember időben érkezik, rendezett, és végig figyel.

Az alábbi számok irányadóak. A pontos összeg mindig attól függ, mennyi a mozgás, milyen a helyszín, és mennyi a külön kérés.

Árban én azt tartom korrektnek, ha előre tiszta, mi fér bele. Ha valaki azt mondja, hogy majd meglátjuk, az később vitát szül. És igen, drágábban sem lesz automatikusan jobb. De a túl olcsó ritkán jó, ezt sokszor láttam.

Reggeliztető felszolgáló kiválasztása és ellenőrzés

A reggeliztető felszolgáló kiválasztása szerintem a részleteknél kezdődik. Kérdez-e vissza a vendéglétszámról. Érdeklődik-e a helyszínről. Kéri-e a menü rövid leírását. Ha valaki semmit nem kérdez, és csak annyit ír, hogy megoldja, ott nekem hiányzik a felelősségérzet.

Én azt is figyelem, hogyan beszél a váratlan helyzetekről. Mi van, ha egyszerre érkezik tíz vendég. Mi van, ha elfogy a pohár. Mi van, ha valaki külön kérést ad le. A jó szakember nem pánikol, csak rendszert tart.

Volt egy eset, amikor egy kisebb reggelin a vendégek sorban álltak a kávénál, és mindenki türelmetlen lett. A felszolgáló viszont nem emelt hangot. Átszervezte a sort, és behozott még egy kancsót, hogy ne a gépnél torlódjanak. A hangulat pár perc alatt visszajött. Nekem ez a különbség a rutin és az improvizálás között.

A keresést itt a Qjob.hu oldalon is el lehet indítani. A visszajelzésekből kiderül, mennyire pontos, mennyire terhelhető, és hogyan kommunikál. Utána ezen a felületen érdemes röviden leírni a feladatot, hogy a jelentkezők ugyanarra adjanak ajánlatot.

Gyakori problémák a reggeli műszakban

A reggeli műszakban a leggyakoribb gond a kapkodás. Sokan mindent egyszerre akarnak, és ettől szétesik a sorrend. A másik gond a csendes hibák. A hideg kávé. A kifogyott kanalak. A ragadós tálca. Ezek kicsik, mégis ezeket érzi meg a vendég.

Én a legtöbb feszültséget ott láttam, amikor a megrendelő nem mondta el, milyen a cél. Családias, nyugodt reggeli. Vagy gyors átforgás. A reggeliztető felszolgáló munkája más a két helyzetben. Ha ezt nem tisztázzuk, mindenki azt hiszi, hogy a másik érti magától.

És van még egy kellemetlen téma, a megjelenés és a hangnem. Nem kell merevnek lenni, de az sem jó, ha túl közvetlen. Szerintem a legjobb a nyugodt, tárgyilagos stílus. Köszönés, szemkontaktus, és kész. A vendég akkor érzi magát jól, ha nem kell alkalmazkodnia a személyzet hangulatához.

Egyszerű tippek, hogy a reggeli simán menjen

Miskolc környékén én azt tanácsolom, hogy a reggeli előtt legyen egy rövid lista. Mikor érkeznek az első vendégek. Hová kerül a szemetes. Hol van plusz pohár. Melyik asztal kié. Ezt nem kell túlgondolni, csak leírni.

Jó, ha a kávé és a víz nincs ugyanott. Aki csak inni akar, ne álljon a hosszú sorban. És érdemes előre eldönteni, ki szól a konyhának, ha fogy valami. A reggeliztető felszolgáló így nem rohangál feleslegesen. Én úgy tapasztaltam, hogy a kevés futás mindig jobb kiszolgálást hoz.

Ha pedig maradék van, legyen rá terved. Mi mehet elcsomagolva, mi nem. A rendes lezárás nem látványos, mégis ez adja a másnapi nyugalmat. És ha újra reggeli lesz Miskolc városában, akkor pontosan tudod, min változtass legközelebb.