Pultosok Nyíregyházán: Vélemények és kedvező árak

Pultos Nyíregyházán magánrendezvényhez

Pultos akkor kell, amikor a házigazda nem akar egész este a pult mögött állni, hanem vendégként szeretne jelen lenni. Nyíregyháza környékén sokan keresnek ilyen segítséget születésnapra, kerti összejövetelre, ballagás utáni vacsorára vagy kisebb esküvőre. A jó italos szakember gyors, figyel a rendre, és nem hagyja, hogy a sor feltorlódjon. Ezen a ponton én mindig azt nézem, mennyire tud egyszerre kedves és határozott lenni. A hangulat a poharaknál dől el, mégis ritkán tervezik meg.

A Qjob.hu oldalon magánszemélyként is találsz olyan szakembereket, akik egy estére vagy néhány órára vállalnak munkát. Itt nem céges csomagokra kell gondolni, hanem rugalmas megoldásra. Van, aki csak kiszolgál, más a koktélokban erős, és van, aki a készletezésben is segít. Én előre leírom, mit várok el, különben mindenki mást ért ugyanazon.

Italpult feladatok rendezvényen

Az italpult kezelése elsőre egyszerűnek tűnik, mégis sok apróságon csúszik el a dolog. Alap a kiszolgálás, a poharak kezelése, a jég pótlása, és az, hogy folyamatosan rend legyen. A rendezvény pultja gyakran szűk, ezért fontos, hogy a mozgás logikus legyen. Személy szerint szeretem, ha a pult mögött van egy saját rend, mert ettől lesz gyors a kiszolgálás.

Érdemes tisztázni a határokat is. A pultos nem biztonsági ember, de tud udvariasan nemet mondani. És nem pincér, ha nincs megbeszélve a tálcázás. Sok megrendelő elköveti azt a hibát, hogy a helyszínen találja ki, mit kell még csinálni. Ilyenkor a szakember vagy túlterhelődik, vagy elkezd sietni, és abból csak törött pohár lesz.

• italok kitöltése és adagolása
• pohár és jég kezelése, alap rend fenntartása
• egyszerű koktélkészítés megbeszélés szerint
• készlet figyelése, jelzés ha fogy valami

Italpult előkészületek italok és eszközök

Az előkészület legalább olyan fontos, mint maga a kiszolgálás. Az italfelszolgáló akkor tud jól dolgozni, ha nem kell minden percben alapanyagot keresni. Tapasztalatom szerint a legnagyobb időrabló a rosszul átgondolt pult. Volt eset, amikor a vendégek fele fröccsöt kért, de csak egy nyitó volt, és a szóda a konyha másik végében állt. A helyszíni ember becsülettel futott, mégis morgott a sor. Ezt pár perc tervezéssel meg lehetett volna előzni.

Praktikus, ha a házigazda előre összerak egy rövid itallapot. Nem kell hosszú lista. Legyen 6 vagy 8 ital, amit mindenki ért. A koktélkészítő így nem improvizál feleslegesen. A pohártípusokat is érdemes egyeztetni, mert a túl sokféle pohár szétaprózza a munkát. Ha a vendégek száma nagyobb, a jég és a pohár fogy a leggyorsabban.

Amire én külön figyelek, az a felelősség és a higiénia. Kézmosás, tiszta munkafelület, külön tálca a citrusnak. Ezek nem nagy dolgok, mégis ritkán kérik számon. Pedig az italpult közelsége miatt minden látszik, és a vendég ítél is.

Árak az italpultnál és reális költségek

Az árak több tényezőtől függenek. Számít az óraszám, a vendégek száma, a pult mérete, és az, hogy kell e koktélkészítés vagy csak csapolás és töltés. Nyíregyháza esetén a kiszállás is szerepet játszhat, főleg ha a helyszín külterület. Én nem hiszek a túl olcsó megoldásban. Olcsóbb 12.000 alatt ritkán lesz minőségi, mert abból nem jön ki a felkészülés és az utazás sem.

Az irányárakban általában benne van a munka, de az ital és a pohár nem feltétlen. Ezt jobb előre rögzíteni. Szerintem korrekt, ha a szakember leírja, mit hoz magával, például mércét, nyitót, keverőt, és mit kér a házigazdától. Ha a helyszínen derül ki, hogy nincs jég, akkor két választás marad, vagy rohan boltba valaki, vagy leáll a kiszolgálás. Mindkettő rossz.

Szakember választása az italpulthoz

A választás nem csak arról szól, hogy tud e italt tölteni. Fontos a tempó, a kommunikáció, és az, hogy mennyire illik a társasághoz. Én mindig kérek egy rövid leírást korábbi munkákról. Nem hosszú önéletrajz kell, csak pár mondat. Ha valaki meg tudja fogalmazni, mi volt a feladata, az jó jel. Aki csak annyit ír, hogy bárhol megoldom, annál gyakran nincs igazi rutin.

Hasznos kérdés, hogy hogyan kezeli az ittas vendéget. Sok konfliktus innen indul. A pultos nem oktat, nem vitatkozik, inkább lassít, vizet ajánl, és jelzi a házigazdának, ha gond van. Személy szerint én azt kedvelem, amikor valaki ezt nyugodtan, rövid mondatokkal csinálja. A túl sok magyarázkodás csak olaj a tűzre.

Érdemes megbeszélni a megjelenést is. Nem kell egyenruha, de legyen rendezett. És legyen pontos. Tapasztalatom szerint a csúszás az elején végigkíséri az estét, mert a pult felállítása mindig több idő, mint gondolnád.

Gyakori hibák az italpultnál

Sok megrendelő ott rontja el, hogy alábecsüli a forgalmat. Azt hiszi, elég egy ember húsz vendégre, aztán hirtelen mindenki egyszerre kér italt. Ilyenkor jön a morgás, a tolakodás, és a helyszíni kiszolgáló kapja a szemrehányást. Pedig a probléma tervezési hiba. Én inkább kérek rövidebb itallapot és több előre kitöltött alapot, mint látványos, de lassú megoldásokat.

Volt olyan eset, amikor a házigazda ragaszkodott a bonyolult italokhoz, mégis spórolt a jégen és a poháron. A szakember ügyes volt, mégis negyven perc után elfogyott a jég, és a vendégek langyos italt kaptak. A hangulat hirtelen visszaesett. Utána azt mondta, soha többet nem kér ilyen segítséget. Pedig nem a munka minősége volt a gond, hanem az, hogy a feltételek hiányoztak.

Ha Nyíregyházán vagy a környékén keresel pultos segítséget, írd le a helyszínt, a várható létszámot, és azt, hogy mi a célod. Kisebb családi eseményen elég lehet egy italfelszolgáló. Nagyobb bulin inkább két ember kell, vagy legalább egy segítő a poharakra. Én ezt egyszerűen úgy fogalmazom meg, hogy az italpult legyen láthatatlan. Ha a vendég azt érzi, hogy minden természetesen megy, akkor jó volt az este.