Angol szakácsok Miskolcon: Vélemények és kedvező árak

Angol szakács Miskolcon

Angol szakács akkor hasznos, amikor a főzés nem csak étel, hanem kommunikáció is, és szeretnéd, hogy a konyhában angolul is érthető legyen minden.

Miskolc környékén sok családnál látom, hogy van egy külföldi vendég, egy vegyes nyelvű társaság, vagy egyszerűen olyan élethelyzet, amikor kényelmesebb angolul egyeztetni. Ilyenkor a konyhában szokott elcsúszni a dolog. Nem a receptnél, hanem a részleteknél. Ki mit nem eszik, mennyi időre jönnek, kell-e külön gyerek adag, és mi legyen a maradékkal. Én személy szerint jobban szeretem, ha egy angolul beszélő szakács ezeket a kérdéseket eleve jól teszi fel, mert akkor a vacsora nem vita, hanem este.

Itt a Qjob.hu oldalon magánszemély szakácsokat találsz. Nekem ez azért praktikus, mert a megbeszélés és a megvalósítás egy kézben van, és nem tűnik el a felelősség két ember között. Itt, ezen a felületen a részletek leírhatók, visszakereshetők, és ez sok félreértést levesz a válladról.

Angolul beszélő szakács feladatai

Egy angol nyelvű magánszakács nem csak főz, hanem rendszerezi a folyamatot a bevásárlástól a tálalásig.

A leggyakoribb kérés az otthoni ebéd vagy vacsora elkészítése. De sokszor ide tartozik a menütervezés, a porciózás, a maradékok kezelése, és az is, hogy a konyha a végén ne maradjon csatatér. Sokan hibáznak, amikor azt gondolják, hogy elég annyit mondani, legyen valami angolos. Ez túl tág. Az angol szakács akkor tud jól dolgozni, ha konkrét a cél. Például könnyű vacsora, vagy tartalmas ebéd, vagy kifejezetten brit ízek.

Az is gyakori, hogy valaki nem brit ételeket kér, csak angol nyelvű egyeztetést. Ilyenkor a szakács szerepe inkább az, hogy a vendégek és a házigazda ugyanazt értse egy szó alatt. Tapasztalatból mondom, a közepesen csípős, a nem túl sós, a kevés zsiradék kifejezések mind mást jelentenek különböző embereknek. Ha a szakács kérdez, az nem kötekedés, hanem megelőzés.

Angol szakács menü és ízek

Az angol szakács menüje lehet klasszikus brit vonal, vagy teljesen személyre szabott, de a lényeg az arány és az egyszerűség.

Én a túl bonyolult menüt nem szeretem. Három fogásból is lehet fárasztó, ha mindenben tíz összetevő van, és közben a társaság beszélgetne. A brit konyhában jártas szakács gyakran hoz olyan ötleteket, amik jól működnek otthon is. Sült húsok egyszerű mártással, szezonális köretek, tartalmas levesek, piték, vagy könnyebb salátás vonal. De ha a társaság vegyes, akkor jöhet egy semlegesebb alap, és mellé egy-két karakteres elem. Szerintem így kevesebb a kockázat, mégis van élmény.

Volt egy eset, amikor egy ügyfél ragaszkodott a teljes brit menühöz, mert a vendégei Londonból jöttek. A gond az volt, hogy a vendégek pont a könnyebb, mediterrán irányt keresték, mert egész héten nehezebb ételeket ettek. A beszélgetés végén maradt a brit hangulat, de könnyebb lett a menü. A vacsora végén senki nem panaszkodott, és nem kellett három órát ülni a teltségtől. Nekem ez jól megmutatta, hogy a hangulat nem azonos a nehéz fogásokkal.

Az alapanyagoknál sokan azt hiszik, hogy csak importból lehet dolgozni. Én ezt túlzásnak érzem. Miskolc környékén is lehet jó húst, zöldséget, tejterméket találni. A jó szakács inkább azt mondja meg, miből nem érdemes engedni, és hol lehet okosan egyszerűsíteni. És ha van ételallergia vagy érzékenység, azt nem a végén kell bedobni, hanem az elején, különben az egész menü borul.

Angol szakács otthoni főzés szervezése

Az otthoni főzés akkor lesz nyugodt, ha a szerepek tiszták, és a konyha nem válik átjáróházzá.

Én azt tapasztalom, hogy a legtöbb feszültség abból jön, hogy a házigazda segíteni akar, a szakács pedig közben tempót tartana. Sok ember jó szándékkal belenyúl, és ezzel borítja a rendet. A jó angolul beszélő szakács már az elején kimondja, mire van szüksége. Egy tiszta pult, egy szabad mosogató, pár nagy tál, és egy hely, ahova a kész tányérok kerülnek. Ha ez megvan, onnantól gyorsul minden.

A másik tipikus gond a időzítés. Sok megrendelő túl későn kezdi a szervezést, és azt reméli, hogy majd megoldódik. De a bevásárlás, az előkészítés, a főzés és a tálalás mind idő. A szakács munkája akkor lesz jó, ha nem kell kapkodni. Én inkább előre egyeztetek egy rövid listát, és utána már csak a helyszínen finomítok. És igen, néha két rövid üzenet többet ér, mint egy hosszú telefon.

Miskolc esetén sokszor felmerül a kiszállás és az, hogy a szakács helyben főz-e, vagy részben előkészítve érkezik. Én a helyben főzést kedvelem, mert friss és rugalmas. De ha a konyha kicsi, akkor a részleges előkészítés is jó lehet. A lényeg, hogy ez ne derüljön ki az utolsó fél órában.

Angol szakács árak

Az angol szakács árak általában attól függenek, hány főre készül az étel, mennyi időt tölt a helyszínen, és mennyire összetett a menü.

Olcsóbb 18.000 alatt én ritkán látok igazán alapos, nyugodt munkát. Lehet találni kivételt, de a tapasztalatom az, hogy a nagyon olcsó ajánlatoknál valami kimarad. Vagy a tervezés, vagy a rendrakás, vagy az utólagos egyeztetés. Én inkább fizetek többet, ha cserébe kiszámítható a folyamat, és nem kell a vacsora közben rohangálni egy hiányzó alapanyag miatt.

A táblázat munkadíj jellegű irányszám. Az alapanyag és a különleges kérések változtatnak rajta, ezt érdemes az elején megbeszélni. Szerintem az a korrekt, ha a szakács elmondja, mire elég a keret, és mire nem. Így nem lesz csalódás sem az ízben, sem a tempóban.

Angol szakács választása

Angol szakács választásnál nekem az számít, hogy érthetően kérdez, rugalmas, és nem játszik szerepet a konyhában.

Először nézd meg, hogyan egyeztet. Ha már az elején tisztázza a vendégszámot, az étrendet, az időt, és azt, hogy mi van a konyhában, az jó jel. A második a próba jellegű megközelítés. Egy rövid menüvel indulni szerintem okos, mert látod a stílust és a rendet. A harmadik a határok. A jó magánszakács megmondja, mit vállal egy este alatt, és mit nem. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy egyszerre akarnak főzést, tálalást, felszolgálást és közben még közös fotózást is. A vége kapkodás.

• Kérdezd meg, hogyan kezeli a maradékot és a porciózást
• Egyezzetek meg abban, ki intézi a bevásárlást
• Beszéljétek át, milyen nyelven megy az egyeztetés a helyszínen
• Tisztázzátok, hogy a konyha milyen állapotban marad a végén

Ha ezekre van válasz, az angolul beszélő szakács nem csak ételt ad, hanem nyugalmat is. Én ezt tartom a legnagyobb értéknek. A jó vacsora nem attól jó, hogy bonyolult, hanem attól, hogy mindenki azt érzi, kézben van a dolog.