IFS-auditorok Szolnokon: Vélemények és kedvező árak

IFS auditor magánmegbízáshoz

Az IFS auditor akkor segít jól, amikor egy élelmiszerrel dolgozó vállalkozásnak nem általános tanács kell, hanem pontos belső ellenőrzés, felkészítés vagy hibakeresés. Magánmegbízásnál ez gyakran kisebb üzemet, családi vállalkozást, csomagolóhelyet, pékséget, hűtött termékkel dolgozó műhelyt vagy helyi beszállítót jelent. A cél nem az, hogy valaki szép iratokat gyártson. A cél az, hogy a rendszer működjön, a nyomon követés rendben legyen, a dolgozók értsék a saját feladatukat, és egy külső ellenőrzésnél ne az első órában derüljön ki egy súlyos hiány.

Szolnok környékén sok megbízás nem nagy tanúsítási projektként indul. Van, aki vevői kérés miatt keres szakembert. Más azért, mert az előző auditon sok volt a nemmegfelelőség. És van olyan ügyfél is, aki még csak belső rendet szeretne, mielőtt nagyobb partnerrel tárgyal. Szerintem ez a jó sorrend. Előbb tiszta folyamat, utána papír. Fordítva könnyű eltévedni.

A Qjob.hu oldalán különböző független szakemberek közül lehet választani. Nem egy cég egységes szolgáltatásáról van szó. Ez azért fontos, mert az IFS audit támogatása sokféle háttértudást igényelhet. Egy tapasztalt auditor más szemmel nézi a gyártást, a raktárt, a hűtőláncot, a takarítást, a termékvisszahívási próbát és a dokumentációt.

IFS belső auditor feladatok

Az IFS belső auditor feladata nem csak az ellenőrzőlista kitöltése. Átnézi, hogy a gyakorlat megfelel-e a rendszerleírásnak. Ez egyszerűnek hangzik, de a legtöbb hiba pont itt kezdődik. A kézikönyvben szerepel egy folyamat, a műhelyben viszont másképp csinálják. A takarítási napló rendben van, de a vegyszerek tárolása nem. A nyomon követési próba papíron sikeres, de a valós visszakeresés túl lassú.

Tapasztalatom szerint a hasznos audit nem büntető jellegű. Inkább tükröt tart. Megmutatja, hol gyenge a rendszer, hol csak megszokásból dolgoznak, és hol van olyan kockázat, amely később vevői reklamációhoz vezethet. Egy élelmiszerbiztonsági auditor külön figyel a keresztszennyezésre, a higiéniai zónákra, a mérőeszközökre, az allergének kezelésére és a beszállítói igazolásokra.

Volt eset, amikor egy ügyfél azt hitte, hogy a legnagyobb gond a hiányos oktatási anyag. A helyszíni bejárás után kiderült, hogy a termékjelölési ellenőrzés sokkal kockázatosabb. A címkék adatai nem mindig egyeztek a gyártási lappal. A javítás nem volt drámai, de fegyelmezett munkát kért. Két hét után már átláthatóbb lett a folyamat, és a vezető is nyugodtabban készült a vevői auditra.

IFS audit árak és költségek

Az ár attól függ, hogy csak dokumentum átnézés kell, vagy helyszíni audit, felkészítés, oktatás és utókövetés is. Egy kis egységnél a munka rövidebb lehet, de nem mindig olcsóbb arányosan. Ha sok a régi, javítatlan irat, akkor a szakember ideje gyorsan elmegy. Olcsóbb 45.000 Ft alatt ritkán lesz minőségi egy érdemi helyszíni munka, főleg akkor, ha utána írásos megállapításokat és javítási javaslatokat is kérnek.

Személy szerint a tételes árat szeretem, mert így látszik, mire megy el a pénz. Egy audit szakember akkor korrekt, ha már az elején tisztázza, hogy mit ad át a munka végén. Elég-e egy szóbeli összefoglaló, vagy kell részletes jegyzőkönyv. Lesz-e utóellenőrzés. Benne van-e a dolgozói kérdések megválaszolása. Ezek apró részleteknek tűnnek, de vita gyakran ezekből lesz.

IFS auditor választása

Az auditor kiválasztásánál a szakterület fontosabb, mint az általános bemutatkozás. Érdemes megnézni, dolgozott-e már hasonló termékkörrel. Más gondok jönnek elő egy pékségnél, mások egy húsos üzemben, és megint mások egy hűtött készétel csomagolásánál. A jó szakember nem csak kérdez, hanem észreveszi a csendes hibákat is. Például azt, ha a dolgozók nem ugyanazt mondják a folyamat lépéseiről, mint ami az utasításban szerepel.

Sokan ott hibáznak, hogy kizárólag az ár alapján döntenek. Ez érthető, mert egy kisebb vállalkozásnál minden költség számít. De egy felületes ellenőrzés hamis biztonságot ad. Akkor derül ki a baj, amikor már vevői audit, határidő vagy szerződés van a háttérben. Jobb olyan embert választani, aki röviden és egyenesen beszél. Nem szépíti a hibát, de nem is ijesztget.

Kérdés lehet az is, hogy az élelmiszerbiztonsági auditor mennyire tud alkalmazkodni a helyi működéshez. Egy magánmegbízásnál gyakran nincs külön minőségügyi osztály. A tulajdonos, az üzemvezető és az adminisztráció együtt viszi a rendszert. Ilyenkor a túl bonyolult megoldás nem él meg. Én azokat a javaslatokat tartom hasznosnak, amelyek másnap reggel is betarthatók.

IFS audit Szolnok környékén

Szolnok és a környező települések esetében a helyszíni jelenlét sokat számít. Egy online dokumentumellenőrzés adhat képet az iratokról, de nem mutatja meg a raktári rendet, a kézmosási pontokat, a hűtők állapotát vagy a termék útját. A belvárosból, Szandaszőlősről, Szajol, Tószeg, Rákóczifalva vagy Abony irányából érkező megbízásoknál gyakori, hogy a szakember fél vagy egy teljes napra megy ki.

A helyi munka előnye, hogy könnyebb visszatérni utóellenőrzésre. Ha egy javító intézkedés nem egyértelmű, nem kell mindent távolról magyarázni. Egy rövid bejárás néha többet ér, mint hosszú levelezés. Szolnok környékén ez különösen akkor hasznos, ha a vállalkozás több telephelyen tárol, vagy a beszállítói láncban helyi partnerek is vannak.

Nem minden feladat igényel teljes napot. Egy célzott IFS belső auditor vizsgálat elég lehet, ha csak egy terület bizonytalan. Ilyen lehet az allergén mátrix, a termékvisszahívási próba vagy a mérőeszközök nyilvántartása. De ha régen nem volt átfogó ellenőrzés, akkor jobb teljes körrel kezdeni. Ezt nem elméletből mondom. A részmunka sokszor csak késlelteti a valódi rendrakást.

IFS felkészítés gyakori hibái

Az IFS felkészítés egyik tipikus hibája, hogy mindenki a dokumentumokra koncentrál, és kevesebb figyelmet kap a napi gyakorlat. Pedig egy külső auditor nem csak iratot olvas. Kérdez, bejár, megfigyel, összevet. Ha a dolgozó nem tudja, miért kell egy mérés, akkor a napló önmagában gyenge védelem. Ha a takarítási rend nincs összhangban a valós műszakkal, akkor előbb-utóbb kimarad valami.

Másik gond a túl késői kezdés. Egy audit előtt három nappal már csak tűzoltás van. Lehet javítani néhány papírt, lehet pótolni aláírást, de a működés nem változik meg ennyi idő alatt. Tapasztalatom szerint a legjobb eredmény akkor jön, ha a felkészítés legalább néhány héttel korábban indul. Akkor van idő kérdezni, javítani, visszanézni, és nem minden a vezető fejében marad.

Az audit szakember abban is segíthet, hogy ne legyen túl nagy a rendszer. Egy kisebb üzemnek nem kell olyan megoldás, amelyet csak külön minőségügyi csapat tud fenntartani. Egyszerű, követhető, bizonyítható folyamat kell. Ha ezt sikerül elérni, az IFS audit nem külön eseménynek érződik, hanem a normál működés ellenőrzésének.

IFS auditor munka után

Az IFS auditor munkája nem ér véget a bejárással. A valódi haszon sokszor a lezárásban van. Milyen hibák maradtak nyitva. Ki felel értük. Mikor kell visszanézni. Kell-e fotó, új minta, módosított utasítás vagy oktatási jegyzőkönyv. Ha ezek nincsenek rögzítve, az audit gyorsan elhalványul, és két hónap múlva ugyanazok a gondok térnek vissza.

Én szeretem, ha a jelentés nem túl hosszú, de konkrét. Legyen benne tény, kockázat és javítási irány. Nem kell minden mondatnak hivatalosnak hangzania. A vezetőnek és a dolgozóknak érteniük kell, mit kell másképp csinálni. Egy jó IFS felkészítés után kevesebb a kapkodás, tisztább a felelősség, és a következő ellenőrzés már nem váratlan próba.

Magánügyfélként érdemes előre összekészíteni a fő dokumentumokat, a termékkör leírását, a legutóbbi hibákat, a vevői elvárásokat és a saját kérdéseket. Ettől a megbízás rövidebb és pontosabb lesz. A szakember ideje drága. Kár arra használni, hogy alapiratokat keressen. Jobb, ha a helyszínen már a lényegi eltérésekre figyel.