IFS-auditorok Miskolcon: Vélemények és kedvező árak

IFS auditor Miskolc térségében

IFS auditor akkor kell, amikor élelmiszerrel kapcsolatos folyamatokat akarsz rendbe tenni, és nem szeretnél meglepetést egy ellenőrzésen.

Miskolc környékén sok kis műhely, konyha és raktár úgy működik, hogy a napi munka viszi a fókuszt. A papírmunka meg majd később. Aztán jön egy vevői kérés, egy beszállítói feltétel, vagy egy hatósági kontroll, és hirtelen minden nagyon sürgős. Én személy szerint jobban szeretem, ha a felkészítés nem kapkodás, hanem egy nyugodt rendrakás.

Qjob.hu oldalon is találsz olyan IFS auditor szakembert, aki magánmegbízásként vállal felkészítést, belső ellenőrzést és javítási tervet. Itt könnyebb több profilt összehasonlítani, és nem kell céges csomagot venned.

Mit jelent az IFS audit a gyakorlatban

Az IFS audit lényege, hogy a folyamatok követhetők és ismételhetők legyenek. Ne csak akkor legyen rend, amikor valaki épp ránéz.

Sokan azt hiszik, hogy ez csak vastag szabályzat. Pedig a valóságban a legtöbb pont nagyon földhözragadt. Tisztaság, nyomonkövetés, allergének kezelése, hőmérséklet napló, karbantartás, oktatás, reklamációk. Ha ezek szétszórtan vannak, akkor az eredmény is szétszórt lesz.

A leggyakoribb hiba, amit látok, hogy valaki mindent egyszerre akar megjavítani. Ilyenkor elveszik a lendület, és a végén semmi sem lesz kész. Egy jó minőségügyi auditor inkább rangsorol. Mi a legnagyobb kockázat, mi a leggyorsabban javítható, és mi az, ami hosszabb munka.

Felkészítés IFS ellenőrzésre lépésenként

Az IFS felkészítés első lépése az, hogy megnézzük, most hol tartasz. Nem azt, hol kellene tartanod.

Általában van egy rövid helyszíni bejárás, majd egy dokumentum áttekintés. Utána jön a mintavétel. Nem kell mindent végigolvasni. Inkább azt nézzük, ami tényleg működteti a rendszert. Például a takarítási tervet és a valós takarítást. A hőmérséklet naplókat és a valós mérést. A nyomonkövetést papíron és a polcon.

Volt egy eset, amikor egy ügyfél azt mondta, náluk minden rendben van, mert mindenki tudja, mit kell csinálni. A bejárásnál kiderült, hogy a címkézés rendje csak a régi dolgozók fejében létezik. Amikor új ember jött, kétféle jelölés futott párhuzamosan. Ebből lett vita a raktárban, és később reklamáció. Egy egyszerű, egységesített jelölés és rövid betanítás megoldotta. Nekem ez mindig emlékeztető, hogy a fejben lévő szabály nem szabály.

Tipikus dokumentumok és bizonyítékok IFS rendszerben

Az ellenőrzésnél nem elég azt mondani, hogy megvan a folyamat. Látszania is kell.

Érdemes előre összeszedni néhány alap elemet. De nem kell tökéletes csomag. A lényeg, hogy legyen logika és követhetőség.

• folyamatleírások és felelősségek röviden
• allergén kezelés és keresztszennyezés megelőzése
• takarítási terv, ellenőrzés, eltérések kezelése
• hőmérséklet és tárolási feltételek naplózása
• nyomonkövetés egy termékre visszamenőleg
• panasz és reklamáció kezelés, tanulságok
• oktatási nyilvántartás és belépő betanítás

Az én tapasztalatom az, hogy a legjobb bizonyítékok egyszerűek. Egy jól vezetett napló, egy tiszta eltéréslap, egy rövid javítási intézkedés. Ha ezek megvannak, az IFS audit sokkal kevésbé stresszes.

Árak IFS auditor munkára

Az árak leginkább attól függenek, mennyi a helyszíni munka, kell-e új dokumentum, és mekkora a kockázatos terület. Miskolc térségében is nagy a szórás. Én úgy látom, hogy 25.000 alatt ritkán kapsz valódi felkészítést, ami végig is van gondolva. Olcsóbban gyakran csak általános tanácsot kapsz, de nem kapsz használható listát a saját helyedre.

Az alábbi díjtartományok tipikus feladatokra vonatkoznak, kiindulópontként.

Az én szubjektív véleményem az, hogy a túl olcsó audit gyakran drága lesz később. Mert a hibát utólag, stresszben javítod, és közben áll a termelés vagy csúszik a szállítás.

IFS auditor kiválasztása és a jó együttműködés

IFS auditor választásnál szerintem az a döntő, hogy a szakember mennyire tud a te valóságodhoz igazodni. Nem sablonból dolgozik, hanem kérdez.

Érdemes rákérdezni, milyen területen van rutinja. Van, aki inkább higiénia és CCP vonalon erős, más inkább nyomonkövetésben vagy dokumentációban. Jó jel, ha egy tanúsítási auditor már az elején elmondja, mit fog nézni, és mit nem. És az is jó jel, ha nem ígér mindent azonnal, hanem előbb felméri az anyagot.

• kérj rövid tervet a lépésekről és a határidőkről
• nézd meg, ad-e konkrét javítási javaslatot, nem csak megállapítást
• figyeld, hogyan kezeli a vitás pontokat, nyugodtan vagy támadóan
• kérdezd meg, hogyan lesz mérhető a változás

Miskolc városában is előfordul, hogy az ügyfél csak egy gyors pecsétet szeretne. Én ezt nem szeretem. A minőségügyi rend nem pecsét, hanem szokások. Ha itt találsz IFS auditor szakembert, kezdd egy kisebb átvilágítással. Abból gyorsan kiderül, hogy tudtok-e együtt dolgozni, és hogy a javaslatok tényleg a helyedre szabottak-e.